网传海底捞点餐系统中照旧取消了半份和整份菜品选项，引发了庸碌关注。

　　近日，有陕西网友称，发现海底捞（06862.HK）点餐系统里莫得了半份和整份的选项，菜品页面炫耀为“份”。据了解，海底捞半份点单率跳动80%，许多网友在看到上述音信时，纷纷命令海底捞“不要取消”。

　　据悉，现时，海底捞在成齐、北京等地的部分门店菜单，发现仍有半份、整份菜品的存在。

　　另据媒体报谈，以捞派脆脆毛肚为例，该居品此前在点单系统内的价钱为80元/整份和40元/半份。养息后，该居品在系统中的价钱变为58元/份。在陕西一家海底捞门店门店，责任主谈主员暗意，“因为全球齐是点半份相比多，是以咱们公司首发在咱们家实验，齐一两个月了，(当今一份的)份量粗拙便是之前的半份。

　　关于部分门店上述变化，被破钞者视为变相加价。11月17日，针对网传海底捞取消半份菜，海底捞关系郑重东谈主对质券时报·e公司记者回话称，半份菜并莫得取消，试点门店使用新餐具，长入以半份规格出品，与之前等价等量。个别菜品如毛肚为更好地衔尾新餐具和摆盘变化，在原有规格上增多份量并等比例养息价钱。“咱们绝顶感谢开阔主顾为试点提供的贵重见地，也愈加坚强了半份菜的规格格式。试点门店将优化点餐页面，提供‘整份’和‘半份’两种选项。主顾点整份菜时，试点门店会分装成两个半份上菜，便捷同桌主顾涮食。毛肚居品以原餐具摆盘、订价及出品。”上述郑重东谈主暗意。

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南都·奥一新闻记者 管玉慧 林诗妍 实习生 辛豫

　　现实上，算作餐饮行业中的头部公司之一，海底捞颇为喜欢破钞者的感受和体验。10月，海底捞还邀请了世界近900名老主顾，品鉴冬季新品，对海底捞菜品、劳动等伸开“吐槽大会”。

　　据公司炫耀，从本年4月份驱动，海底捞在里面管答理议——抱团大会中增多了老主顾与海底捞高管面临面疏导的样貌。黑海会员在店司理的邀请下不错参加会议，向海底捞不休层淡薄我方在菜品、劳动上的建议。主顾淡薄建议后，海底捞里面会进行汇总、分类，职能部门、大区、门店则会收到在规章期间内惩办这些问题的“催办”。

　　“多跟主顾开会，多跟昔日职工开会，该作念什么才会越来越明晰。”海底捞轮值COO邵志东说。针对暖锅市场新品牌春回大地，市场竞争浓烈的近况，邵志东则暗意，“要让主顾成为你的创造者，能力保抓竞争力。”

　　值得一提的是亚星轮盘，干涉四季度以来，我国多地气温骤降，这也让暖锅破钞干涉岑岭期，海底捞在上新和改革方面也动作相通。

　　记者获悉，上周（11月6日-11月12日）海底捞门店管待东谈主次同比前一周增长超40万，同时海底捞社区营运外卖收入金额环比前两周增长近两成。“好多破钞者有天冷吃暖锅的破钞风俗，11月16日海底捞衔尾上架一批以‘牛’为主题的冬季新品，以更好得志破钞者降温吃暖锅慈祥”，海底捞实行董事宋青先容称。

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　　天气转冷，海底捞一线门店频寥落招，改革劳动格式。据先容，海底捞安徽淮南新世界广场门店开设“公交车专线”；在太原，海底捞国金店、万科城、茂业店在市集户外空间搭起了“星空泡泡屋”，搭配飘雪景不雅，主顾不错在和缓的泡泡屋内吃暖锅赏冬景。上海大悦城店则在摩天轮下搭建的泡泡屋，开启冬日猖厥。

　　此外，海底捞还通过多个举措，引发冬季破钞慈祥。11月15日到19日，海底捞在上海、北京、广州、西安、郑州五城发起快闪行径，通过在热点景点或城市垂死地标，建造巨型牛打卡点和开展“捞牛大挑战”等互动游戏。11月中旬至12月中旬，海底捞将通过门店企业微信，向互动破钞者披发100万张新品“纯纯纯牛油锅”1/4锅底兑换券。

　　海底捞业务改革和里面轨制改革的背后源于其组织改革。公司方面临记者暗意，从本年头驱动，海底捞进行组织改革，养息组织架构，下放了居品高下架的权限，将现存的海底捞统共门店按照地域划小不休半径，由19位区域莳植辨别郑重，店长和大区不错笔据腹地化需求去养息居品和劳动。

　　值得一提的是，11月10日，继打造海底捞牛肉工坊之后，海底捞还告示第二家特质主题店——海鲜工坊照旧于海底捞青岛李沧万达店开业。这亦然其因地制宜，进行区域个性化改革的又一动作。（证券时报网）